Prin mană sau roua de miere se înţelege acea substanţă dulce, limpede şi vâscoasă, uneori solidificată, ce se găseşte în anumite perioade ale anului pe frunze, ramuri sau tulpinile plantelor.
Pe lângă valoarea biologică datorită conţinutului său bogat în substanţe nutritive necesare organismului, mierea ca aliment, prezintă marele avantaj că substanţele pe care le furnizează se asimilează în majoritatea cazurilor fără transformări.